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http://bibliotecadigital.anvisa.gov.br/jspui/handle/anvisa/227
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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BOTELHO_AKUTSU_Guia de boas práticas nutricionais_restaurantes coletivos_2014.pdf | 1.7 MB | Adobe PDF | ![]() Visualizar/Abrir |
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.rights.license | É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada à fonte. | pt_BR |
dc.contributor.author | Botelho, Raquel Assunção | - |
dc.contributor.author | Akutsu, Rita de Cássia | - |
dc.contributor.other | Nunes, Eduardo Augusto Fernandes | - |
dc.contributor.other | Dutra, Elisabete Goncalves | - |
dc.contributor.other | Pinto, Rosane Maria Franklin | - |
dc.contributor.other | Silva, Katya Alves da | - |
dc.contributor.other | Oliveira, Kathleen Sousa | - |
dc.date.accessioned | 2021-06-08T01:15:34Z | - |
dc.date.available | 2021-06-08T01:15:34Z | - |
dc.date.issued | 2014-06 | - |
dc.identifier.uri | http://bibliotecadigital.anvisa.ibict.br/jspui/handle/anvisa/227 | - |
dc.description.abstract | [Introdução] As Boas Práticas Nutricionais (BPN) são um conjunto de medidas a serem adotadas a fim de garantir a adequação nutricional das refeições e dos produtos alimentícios às necessidades da população a que se destinam. [...] Um dos objetivos propostos pelo Guia de Boas Práticas Nutricionais é a necessidade de melhoria do perfil nutricional dos alimentos, de modo a orientar os serviços de alimentação na preparação de alimentos com menores teores de açúcar, sódio, gorduras trans e saturadas. Espera-se com isso contribuir para a redução das DCNT [Doenças Crônicas não Transmissíveis], que atualmente representam um dos principais problemas de saúde pública no país. | pt_BR |
dc.language.iso | pt | pt_BR |
dc.relation | https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/guia-de-boas-praticas-nutricionais-para-restaurantes-coletivos.pdf/view | pt_BR |
dc.title | Guia de boas práticas nutricionais : restaurantes coletivos | pt_BR |
dc.type | Guia | pt_BR |
dc.rights.holder | Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) | pt_BR |
dc.local | Brasília | pt_BR |
dc.description.physical | 42 p. | pt_BR |
dc.description.additional | Sumário: Introdução -- Objetivo -- Metas para redução de nutrientes -- Etapas de preparo -- Glossário -- Referência | pt_BR |
dc.subject.keyword | Restaurante coletivo | pt_BR |
dc.subject.keyword | Boas Práticas Nutricionais | pt_BR |
dc.subject.keyword | ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL | pt_BR |
dc.subject.keyword | Ficha técnica de preparação | pt_BR |
dc.rights.access | Acesso Aberto | pt_BR |
dc.subject.agendareg | Agenda Regulatória 2017-2020:::ALIMENTOS: | pt_BR |
dc.itemdestaque | Não | pt_BR |
Aparece nas coleções: | Monitoramento do Risco Sanitário de Serviços |
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