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http://bibliotecadigital.anvisa.gov.br/jspui/handle/anvisa/222
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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Comercialização de pescado salgado e pescado salgado seco_2007.pdf | 1.01 MB | Adobe PDF | ![]() Visualizar/Abrir |
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.rights.license | Creative Commons - Uso Não Comercial - Não a Obras Derivadas (by-nc-nd): Esta licença é a mais restritiva dentre as nossas seis principais licenças, permitindo redistribuição. Ela é comumente chamada “propaganda grátis”, pois permite que outros façam download das obras licenciadas e as compartilhem, contanto que mencionem o autor, mas sem poder modificar a obra de nenhuma forma, nem utilizá-la para fins comerciais. | pt_BR |
dc.contributor.author | Associação Brasileira de Supermercados | - |
dc.contributor.other | Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Brasil) | - |
dc.contributor.other | Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento | - |
dc.date.accessioned | 2021-06-07T20:22:00Z | - |
dc.date.available | 2021-06-07T20:22:00Z | - |
dc.date.issued | 2007-01 | - |
dc.identifier.uri | http://bibliotecadigital.anvisa.ibict.br/jspui/handle/anvisa/222 | - |
dc.description.abstract | [Apresentação] Para garantir pescados seguros e de qualidade para o consumidor, uma série de medidas de controle devem ser implementadas desde a origem até a exposição à venda. O setor supermercadista é um elo importante nessa cadeia de produção. Com o propósito de orientar sobre os procedimentos higiênicos a serem adotados durante a comercialização do pescado saltado e pescado salgado seco no varejo, a Abras disponibiliza essa cartilha orientativa. Essa iniciativa conta com o apoio técnico da Agência Nacional de Vigilância Sanitária e do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. | pt_BR |
dc.language.iso | pt | pt_BR |
dc.relation | https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-orientativa-comercializacao-de-pescado-salgado-e-pescado-salgado-seco.pdf/view | pt_BR |
dc.title | Comercialização de pescado salgado e pescado salgado seco | pt_BR |
dc.title.alternative | Comercialização de pescado salgado e pescado salgado seco : cartilha orientativa | pt_BR |
dc.type | Orientação de Serviço | pt_BR |
dc.rights.holder | Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS) | pt_BR |
dc.local | [São Paulo ou Brasília] | pt_BR |
dc.description.physical | 28 p. | pt_BR |
dc.description.additional | Sumário: Apresentação -- Requisitos : Seleção do fornecedor. Armazenagem. Recebimento. Organização. Preparo. Exposição. Sinalização e indicação do preço -- Anexos : Fluxo operacional do processamento. Fluxo ilustrativo do processamento. Conhecendo as espécies. Análise sensorial. Dicas ao consumidor | pt_BR |
dc.subject.keyword | Pescado salgado | pt_BR |
dc.subject.keyword | Comercialização | pt_BR |
dc.subject.keyword | Procedimentos higiênicos | pt_BR |
dc.rights.access | Acesso Aberto | pt_BR |
dc.subject.agendareg | Agenda Regulatória 2017-2020:::ALIMENTOS: | pt_BR |
dc.itemdestaque | Não | pt_BR |
Aparece nas coleções: | Monitoramento do Risco Sanitário de Produtos |
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