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http://bibliotecadigital.anvisa.gov.br/jspui/handle/anvisa/117| Título: | Guia de boas práticas nutricionais : restaurantes coletivos |
| Autor(es): | Botelho, Raquel Assunção Akutsu, Rita de Cássia |
| Ano de publicação: | 2014 |
| Resumo: | Apresenta orientações aos restaurantes coletivos a adotarem as Boas Práticas Nutricionais no preparo das refeições, de forma a contribuir para a oferta de uma alimentação mais saudável à população. Esse documento pretende ser referência para o preparo dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros em serviços de alimentação e nutrição. Isso porque as Fichas Técnicas de Preparação (FTP) que serão apresentadas promovem a ingestão adequada de gordura, açúcar e sódio que são os nutrientes consumidos em maior desequilíbrio em grandes refeições. |
| Palavra Chave: | ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Excesso de sódio Redução do açúcar Refeições coletivas Redução de gorduras |
| Tipo: | Guia |
| Aparece nas coleções: | Monitoramento do Risco Sanitário de Produtos |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| BOTELHO_AKUTSU_GuiadeBoasPráticasNutricionaisparaRestaurantesColetivos_2014.pdf | 1.7 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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