Relatório do monitoramento do teor de sódio em alimentos industrializados : 2019

Abstract

Apresenta os resultados das análises realizadas no período de 01 de janeiro a 31 de dezembro de 2019. As amostras representam as categorias prioritárias de alimentos industrializados com metas de sódio pactuadas entre o Ministério da Saúde (MS) e as associações representativas do setor produtivo de alimentos. O presente relatório contém, inicialmente, o histórico e a contextualização das estratégias de saúde pública adotadas pelo Brasil para redução do consumo de sódio. Em seguida, é indicada a metodologia utilizada no monitoramento e na análise dos dados gerados por ele, bem como os seus principais resultados. Por fim, são apresentadas as considerações finais e as recomendações feitas com base nos resultados encontrados.